denominazione
I.G.T. Toscana
Varietà
Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Frac 15%.
Caratteristiche
Libertà è prodotto con Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Questo vino esprime un grande equilibrio tra i morbidi tannini del Merlot e la complessità aromatica del Cabernet Franc.
Con la vendemmia 2008 si produce anche "Libertà", il secondo vino di Collazzi. Libertà è un rosso suadente, con uve raccolte dai vigneti più giovani che abbracciano la nostra splendida tenuta. Le uve di Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon sono vendemmiate manualmente e fermentate in tini a temperature controllata che esaltano gli aromi dei Cabernet. Il processo si conclude con l’affinamento in legni da 225L.
Abbiamo voluto chiamare questo vino “Libertà” in quanto tale parola fu inserita nel 1376 nello stemma della famiglia allora proprietaria di Collazzi, per aver combattuto valorosamente per la libertà della città di Firenze dall’invasore.
